导读：它像蒜又像葱，粘土就活，种植一次能吃好多年，做成腌菜最下饭
在农村有自己的菜园地，在每个季节都会在自己的菜园地里面种植一些常吃的蔬菜，瓜果类的蔬菜，叶子类的蔬菜，这些蔬菜主要是供一家人来吃的，像常吃的大蒜，葱，姜，香菜，小白菜，萝卜和红萝卜等等。
在农村里面还有一种蔬菜，在以前种植的非常多，基本上家家都有种的，可是如今种植的非常少了。
这种蔬菜它天然带有一种气味，而且它长得非常的奇特，它的叶子像葱又像蒜，它的地下的根茎与葱的地下根茎长得非常的相似。
因为这种蔬菜它有一种很大的气味，喜欢吃它的人对它爱不释手，不喜欢吃它的人，就非常的讨厌这种蔬菜，这可能也是很多人家现在不种植的原因吧。
这种植物它的名字也比较奇怪，叫藠头，可能很多人都不认识这个字啊。这种植物种植起来也非常的简单，不需要怎么管理，丢几颗块茎在地上，粘土就活了，而且种植一次都可以吃很多年的，在冬天的时候，即使是下雪，它也不会冻死。
藠头它是石蒜科葱属多年生的草本植物，它的地下鳞茎呈长椭圆形，一般都是由很多枚聚生在一起，像葱的地下茎一样，外面的皮是成膜质的，白色或者是带一点红色，如果是埋在土里面它是白色的，如果露出土外面它就变成红色了，藠头它的叶子呈圆柱状，里面是空的，它的花淡紫色到暗紫色，在10~11月是它的花果期。
藠头在以前农村很多地区都有种植的，特别是在南方多省，它喜欢在疏松肥沃的，含有腐殖质的一些沙性土壤里面生长，它的繁殖方法是靠地下的鳞茎来繁殖的。它最适宜的生长温度是在15~21度，在高于30度的气温就会休眠，停止生长。
藠头的种植是非常简单的，我们首先选择一块排水性好的沙性土壤，把它翻耕过来，然后开好行，再准备一些藠头，把它的鳞茎片一片的掰开，然后每兜放鳞茎1~2个，再淋一点粪水，可以放一点草木灰，然后盖上泥土就可以啦。
如果懒的话，直接把鳞茎丢在地里，只要一粘到泥土，藠头的鳞茎就可以扎根生长繁殖，过不了多久就会长出一大片出来。因此，在农村也把这种藠头称为是“懒人蔬菜”。它种植一次，可以吃好多年的，只要不把它的地下鳞茎挖尽，它就会一直生长下去。想吃的时候就可以去挖一些回来吃。
藠头它的全株都可以做菜，它的叶子，像葱又像蒜，待藠头的地下鳞茎快长大后，我们就可能把它上面的叶子割掉，用来炒虾吃，也可以把它洗净晒干，在太阳下面晒一下，然后放点盐，搅拌均匀，然后用坛子装起来，就可以制作成酸菜了。
它的地下的鳞茎挖出来，把它的须根剪去，洗干净，一个一个的把它切片，用来炒虾吃，炒肥肠，炒腊肉，凉拌，最美味的吃法就是制作成腌菜。
它的制作方法是把藠头去掉须根，洗净，然后放太阳下面晒干水份，放盐腌制，因为里面水份含量多，腌后把多余的水分倒掉，再用坛子装起来发酵，加入辣椒，糖，姜丝，醋，10天左右就可以吃了。就是糖醋藠头了。藠头质地松脆，色泽洁白，具有良好的风味，无大蒜的臭味。
在没有胃口的时候，吃粥的时候，夹一些腌制好的藠头出来吃，非常的下饭开胃，带甜酸辣味。具有消食、除腻、防癌等功效。在民间流传有“餐前饭后食藠头，不打郎中门前过”的俗话，可见其价值有多高了吧。
朋友们，这种像葱又像蒜的藠头，在你们的家乡有种植的吗？它是一种非常容易种植的蔬菜了，也没有病虫害，不需要怎么管理，种植一次可以吃很多年的，可以安排种植上。