丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
前些天，分享了条白茶储存的问题汇总。
其中，大陶瓷罐和紫砂罐不适合存白茶这点，引起了不少茶友的争论。
这，得先从白茶的基础存茶需要说起。
白茶的储存要求，基本原则在于避光、干燥、密封、阴凉、无异味。
这五点要素一出，不少茶友看不明白了。
紫砂罐和陶瓷罐，既能避光，还能密封，并且还无毒无异味，怎么不适合存白茶了？
还真别说。这两类网上热门的存茶容器，就是不适合白茶！
至于具体原因，待下文细说。
《2》
先来说紫砂罐。
紫砂的材质比较特殊，表面摸起来手感特别的温润。
但实际上，由于没有完全的烧结，紫砂的内在里分布着不少透气的小气孔。
把紫砂碎片放在显微镜里观察，能看到海绵状的结构。
再加上，紫砂没有经过上釉，所以紫砂罐的存茶密封性能，着实一般。
所以，将紫砂罐用来存白茶，一点好处也没有。
往往存不了多久，里面的茶就容易受潮变质，生出怪味。
这点，对大部分爱茶的朋友来说，肯定是不愿意看见的。
再来说，陶瓷罐存茶。
比起，紫砂、粗陶等材质，陶瓷罐多上了一层釉。
因此，陶瓷材质本身的密封性，要比紫砂好很多。
但是，陶瓷罐存茶的密封性能，依旧不尽如人意。
原因有两点。
一是，陶瓷材质容易吸附潮气。
空气里的水汽，往往接触到表面温度较低的物体，就容易发生液化。
让物体表面蒙上一层水雾。这点在平常生活里，常有发生。
比如，浴室的玻璃、冬天的窗户、以及南方回南天墙壁。
家里装修使用了大面积陶瓷材质的朋友，应该对这点深有体会。
那，陶瓷容易吸潮气，顶多发生在外层，怎么会影响里面存放的茶叶呢？
这里就得提到陶瓷罐的第二点存茶缺陷，罐口难以密封。
四壁光溜溜的陶瓷罐，它的罐口设计，很难做到严实封紧。
除非，能像酿黄酒那样，用干荷叶、或者干净的布封口后，再用黏土封口。
如此，才能做好对外界水汽的严防死守。
但是对于陶瓷罐存茶来说，黏土/黄泥封口，根本不现实。
市面上大多数的陶瓷罐茶叶罐，封口用的是木盖+橡胶圈的方式。
开启、封和罐口时，通过挤压空气，从而达到一定的密封效果。
不过，这类橡胶圈罐口密封的使用寿命有限，随着时间一长，橡胶发生老化和磨损，整体的密封效果有限。
再加上，陶瓷罐外层，还有源源不断停留聚拢而来的水汽，在虎视眈眈。
将干燥的白茶放入陶瓷罐内储存，无异于是羊入虎口！
《3》
达到长期存茶要求的白茶，本身干度是极低的。
往往，越是干燥的茶，在后期储存是越是怕潮。
一旦受潮，就会对白茶带来不可逆的损失。
所以，不论从长期存茶，还是短期存茶角度出发，紫砂罐、陶瓷罐、甚至是玻璃罐等，都不适合存白茶。
这几类网上较为热门的存茶罐，虽说外观好看，用来存茶放在架子上还是件不错的摆设。
但对于实际存茶需求而言，显然是中看不中用。
将白茶用来长期储存，存茶包装建议首选纸箱、塑料袋、铝袋等三层包装法。
根据存茶的数量，量体裁衣，选择配套的三层包装后。
最里层，先用铝袋装茶，然后将袋子里多余的空气挤出，用绳子将袋口密封。
中间层，用食品级的塑料袋，再加上一层包装，加以密封。
这两层内袋，不仅可以避光、密封、还能隔绝空气里的多余水汽，能为白茶提供贴身守护的作用。
最外层，用瓦楞纸箱包装，将纸箱四周用胶布密封后，将存了茶的纸箱隔墙离地放置，或者直接放在架子上。
如此，长期存白茶的三层包装，便能完成。
纸箱的绝缘性好，不导热、还能防潮、避光。用来充当白茶储存的最外层盔甲，再好不过。
对比起来，白茶的三层包装，材料简便，方便取用，性价比要更高。
更为主要的是，存茶实用性强大，实际的存茶效果好。
在白茶的长期储存过程中，三层包装法能够为白茶品质保驾护航，顺利呵护新白茶，一路不断的发生良好陈化，最终能存出味醇香甘的优质老白茶！
《4》
一直以来，村姑陈的文章里，三五不时的会提到三层包装。
但凡提到存白茶，建议大伙首选三层包装法。
不过，这么久以来，也听到过不少的声音。
“三层包装存茶，摆几个大纸箱在家里，太不好看了。”
“比起三层包装，直接用真空包装不是更简单？还没那么麻烦。”
确实，真空包装法，属于现代食品储存的一大进步，大大的方便了我们生活。
对于清香型的铁观音、杀青的绿茶等，真空包装的方式受用。
但对需要后期转化的白茶而言，并不实用。
茶叶的真空包装，常见的有两种，一种是像超市常见的铁观音，用抽真空的方式。
这对于条形蓬松的白茶来说，自然不适合。很容易将茶彻底弄碎。
另一种，便是像不少绿茶那样，用充氮式的真空包装。
包装内圆鼓鼓的氮气填充，既能为干茶提供防震，还能避免绿茶的氧化，与此同时还能彻底的让茶叶远离外界的干扰。
总体来说，这对绿茶的储存来说，大有好处。
但，充氮式真空包，则不适合白茶。
毕竟，我们长期存白茶的目的，为的是让白茶越存越甘醇。
白茶不揉不捻不杀青的特殊工艺，保留下了茶叶内部的活性酶。
正是这些酶物质，可以在储存过程中不断发生酶促氧化，促进白茶发生良好转化。
原本，经过三层包装后的白茶，依旧能接触到外界少部分的氧分子，帮助白茶的顺利陈化。
若是采用真空包装的方式，完全切断了外界联系，白茶的后期转化就无从进行。
这对于长期存白茶而言，并不是件好事！
《5》
白茶的长期存茶，三层包装法是最佳选择。
那为了方便平常三五不时的取茶喝茶，将白茶进行少量分装时，该用什么包装呢？
这时，建议大伙儿们使用铁罐。
比起紫砂罐、陶瓷罐，马口铁罐的密封性能，要更加的出色。
至少，比起陶瓷类材质，铁制金属的延展性能更好，更方便塑形。
在铁罐的罐口设计上，可以采用下沉式的双层封口。
所以，铁罐的罐口密封性能上，要更优越于陶瓷罐。
用来长期储存的白茶，经过三层包装后，不便频繁开箱取茶翻扰，以免干扰白茶的陈化效果，打断茶香的聚拢。
为了方便平时的取茶喝茶，采用铁罐分装，很有必要。
分装时，茶友们可以根据个人平常的喝茶频率，装出足够自己一个月的喝茶所需，即可。
在使用铁罐进行短期存茶时，需要注意一点，罐内分装出来的茶，要及时趁早喝完，风味最佳。
毕竟，茶叶的特性，宜聚不宜散。
大箱内的白茶，数量多，可以凭借团队的作用，方便茶香的聚拢，从而齐齐发生良好转化。
而分装到铁罐内的茶，数量少，形单影只，茶香容易散。
由于白茶数量不多，所以铁罐内的白茶没有长期储存的必要。
再加上，铁罐的总体密封性能，属于比上不足比下有余。
比起陶瓷罐要好一些，比起三层包装法就要差上不少。
由此，分装到铁罐内的白茶，适宜尽早饮用，才不会错过最佳风味。
放置时间过长，铁罐内放置的白茶，同样会容易受潮变味！
《6》
符合国家标准的，含水量达标的白茶，可以进行长期储存。
这点，已经被官方标准认证。
但是，将白茶进行长期储存，让风味更好的发生转化，里边的学问不少。
只有选对存茶的包装，选对存茶的环境，选对存茶的方式，才能为白茶品质更好的保驾护航。
顺利存白茶，要点不难。
不过是多一点用心和细心。
存茶时，一切要以实际存茶效果出发。
华而不实的，密封性能不佳的陶瓷罐等器皿，根本不适合存茶！
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