在很久很久以前，人们吃饭是不用碗的，他们用火把食物烤熟，用手抓，吃得无比香甜。可是社会在进步，人渐渐有了抢夺的意识，慢慢演变出生活用品。
碗，是应运而生的。
在现代，餐具类是最常见的陶瓷制品。
它无意间从土经过高温变成了陶，颜色土黄，变成容器后能盛食物和水，而土质的不同，烧制温度的不同，会使陶变成很神奇的物品。
陶瓷，一个词语，却是两个不同的名称。
陶，普通的黏土，烧制温度在度左右，外表不施釉，原始社会常用的器具；
瓷，是瓷土烧制而成，烧制温度在度左右，外表施釉，是在陶的基础上慢慢演变而来。
陶瓷，合在一起，成为大众所熟悉的材料。看过有泉先生的《陶瓷简史》，才知道它们有很多的历史，它是怎么来的，在历史的进程中它是怎么发展的，到现在它是以什么形式存在的，有泉先生从烧制的火、原料、外表的釉、不同朝代的形状、颜色的由来、烧陶瓷的窑、还有艺术性质等7个方面，道出陶瓷的发展史。
陶瓷是火和土的艺术
陶最原本的形态是土，经过火的高温，变成陶。人类其实很早就会制作陶器，但是那时候没有文字，所以并没有关于陶器的文献，我们只能从考古得知它们的历史。
其实陶的由来无从考证，不知是先人把黏土抹在木器上取得耐火的效果，还是无意间烧火烤制而成，不过陶瓷的发展都离不开火和土。
黏土烧制成陶，瓷石和高岭土烧制成瓷，这是最早陶瓷的原材料。经过时间的打磨，技术的成熟，比如蒙脱石、叶蜡石、牛骨头等都能做成陶瓷。如今对陶瓷的定义已经发生很大的改变，这跟后期陶瓷业快速发展有关。
以前做陶瓷，平地堆火烧，需要很多木材，温度不够高，需要烧好几天，慢慢地大家发现密闭环境下，温度上升快，陶器更容易做成，便慢慢把密闭环境变成窑。窑是火的聚焦点，在窑里火才能尽情地升温，催促陶器的融合成形。
简单言之，不同的原材料，在不同的高温环境下，烧制的成品千差万别。
青花瓷是众所周知的中华陶瓷烧制工艺的珍品，以青花的形式展现在陶瓷表面，以前只知道青花是国之精华，却不知它的由来，从有泉先生《陶瓷简史》里才深知它的经历。
青花瓷的三要义：钴蓝、釉下、高温
第一要义：钴蓝。钴和铁在元素周期表里是兄弟，它们合在一起主导瓷器上的蓝色。
颜料钴的天然钴土，要先淘洗沉淀，去除杂质，入窑煅烧，烧出来的钴土是块状，捣碎了放在瓷钵里研磨，磨几天后在淘洗，晒干后再研磨，如此反复多次。得到的颜料钴，颗粒越细，着色力越强，颜色层次越丰富。
拿出一块钴料，估计我们也不认识，现代的它是一块黑泥巴，用之前要用隔夜茶水调开，边磨边用，类似古代的磨墨。
许多瓷器作坊不满足于买成品，自发的使用自己的佩方，各不相同。
第二要义：釉下。釉是一层瓷器上是薄玻璃，这层玻璃坚硬耐磨，可以保护胚体，且有不同的质地和颜色。
瓷器在拉胚成形后，由美术大师在胚体上画上所需图案，画的技术不容小觑，国画一直有“墨分五色”的说法，分别是头浓、正浓、二浓、正淡、影淡。功力深厚的画师才能把图案的细小衔接得当，浓淡得体。
画好后再上釉，称为釉下彩。如今的青花瓷虽多，但很多都是釉上彩，相当于是先上釉，再画图案。多是工厂批量生产，多数是贴花技术，跟以前的青花瓷不可同日而语。
第三要义：高温。等釉面干好，就可以放窑里烧制。青花料成分复杂，又在釉下，所以必须经过高温才能变色，而这高温必须达到度以上。
景德镇“瓷都”名号怎么得来的？
景德镇素有“瓷都”之称。一是因为该地瓷器造型优美、品种繁多、装饰丰富、风格独特，以“白如玉，明如镜，薄如纸，声如磬”著称，其品种齐全，达三千多种品名。其青花、玲珑、粉彩、色釉，合称景德镇四大传统名瓷。
二是因为原材料丰富。景德镇前期是因为拥有大量的矿产资源和木材资源，像瓷石、高岭土、煤矿等，而这些矿产资源都是生产瓷器所必备的，景德镇拥有此类的矿产资源不仅多，而且还很有特色。
但是原材料总有用完的时候，当原材料匮乏，他们只好从外地拉新鲜原料。在原材料的变化中，慢慢地出现了两个发明：利坯技术和二元配方（瓷石和瓷土混用），是陶瓷史上的重要进步。
三是因为技术的精湛。不同朝代需要的瓷器截然不同，景德镇的师傅们也是在需求下不断提高制瓷技艺，而这种技艺被视为神奇奥秘，引起了海外诸国的共同探究和仿效。
这些仅仅是《陶瓷简史》里的一小部分，还有很多其他丰富的知识，比如陶瓷形状的兴衰，颜色的进化，温度的调试，窑的变化等等，有泉先生把对陶瓷的热爱全部表现在字里行间，不含糊，每个细节都交代清楚，旁征引博，完全不像其他科普书的乏味可陈，可谓是有趣有料。
文中还有精美配图，跟文字遥相呼应，书本质量堪称上乘，适合收藏的一本好书。